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  舒蘭大米也是北方大米的一種,凡是自己生活的產(chǎn)地有大米種植產(chǎn)區(qū)的人都會比較傾向于自己生活范圍內(nèi)種植的大米好吃,但其他大多數(shù)人都遵循著差不多一個規(guī)律,北方的大米口感強(qiáng)于南方,東北大米的口感比較好。

  采用低溫儲藏是大米保鮮的有效途徑,霉菌在20℃以下大為減少;10℃以下可完全抑制害蟲繁殖,霉菌停止活動,大米呼吸,酶的活性均極微弱,可以保持大米的新鮮程度。

  我國冬米儲藏即為自然低溫儲藏的很好方式,將低水分大米,在冬季加工,利用當(dāng)時寒冷條件,降低糧溫后再入庫儲藏,采取相應(yīng)的防潮隔熱措施,以低溫儲存大米,對于儲存工作更加有利。

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