最新動(dòng)態(tài)
排骨米飯的制作方法
【返回】
主料:排骨一根,大米500克、輔料花椒15顆、八角1顆、桂皮5克、白芷2片、老抽適量、生抽100克、白酒25克、鹽適量、雞精8克、甜面醬40克、砂仁1顆、小茴香5克、蔥80克、姜15克。
排骨米飯的做法:
1.將豬排骨洗凈,用清水浸泡60分鐘,去除血水和異味。
2.泡好的排骨瀝干水分,放入深燒鍋中。
3.加入冷水,大火燒開(kāi),撇凈浮沫。一定要撇干凈,不然會(huì)影響口味。
4.蔥切段,姜切片,各種香料稱量準(zhǔn)確,包入紗布中,制成香料包。
5.排骨撇凈浮沫后,投入蔥姜和香料包,再加入適量的開(kāi)水,一定要沒(méi)過(guò)排骨。
6.加入生抽
7.加入老抽。
8.加入白酒
9.加入甜面醬
10.嘗一下味道,加入適量的鹽和雞精,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)即可。