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舒蘭大米之什么是糙米
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什么是糙米？糙米脫殼過(guò)程中只是剝離了不可食用的米糠，因此保留了稻谷。雖然經(jīng)過(guò)了脫殼，卻依舊保留了皮層和糊粉層，因此呈淺棕色。比起白米，烹飪糙米需要更多的水和更長(zhǎng)的時(shí)間，吃起來(lái)稍有堅(jiān)果的味道，同時(shí)也更有嚼勁。
糙米一般都是長(zhǎng)粒米或中粒米，也就是說(shuō)它們米粒的長(zhǎng)一般是寬的三到五倍。由于糙米的外皮保留完整，存儲(chǔ)時(shí)易腐爛。如果正常放置在室內(nèi)可保存約6個(gè)月，也有經(jīng)過(guò)加熱處理過(guò)的糙米，以防止腐敗。如果適當(dāng)加以冷藏或冷凍，糙米可以保存長(zhǎng)達(dá)5年。
