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長(zhǎng)粒香米和普通大米的區(qū)別
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  長(zhǎng)粒香米的特點(diǎn)在于其米質(zhì)純正、氣味清香、長(zhǎng)粒香米外觀纖細(xì)、顆顆飽滿,米質(zhì)光亮細(xì)膩,色澤晶瑩剔透等特點(diǎn)。

  粳米的特點(diǎn)在于米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長(zhǎng)與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質(zhì)地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。

  消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要來選購(gòu)大米的種類,同時(shí)還要學(xué)會(huì)區(qū)分新米和陳米。

  一般來說新米硬度高,陳米則發(fā)酥。鑒別方法很簡(jiǎn)單,用牙咬一下就好了,硬的是新米,酥的是陳米。抓一把米在放下,手上會(huì)沾有白色的粉末。如果這白色的粉末輕輕一吹就吹掉了,這就是新米。如果這白色的粉末不容易吹掉,用手藝搓甚至還有油泥,那這肯定是陳米。

  還可以選擇用手捏。新米水分比陳米大,用手使勁一捏會(huì)有一定粘度,而陳米水分少,所以用手捏感覺比較發(fā)散。聞。新米稻谷芳香氣味較重,陳米香味較輕甚至聞不出,這也是陳米的特點(diǎn)之一,

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