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吉林大米陳米巧識(shí)別
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吉林大米若陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。
選購(gòu)大米要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說(shuō)明大米越陳舊，同時(shí)捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說(shuō)明是陳米。
再者看米粒中是否有蟲(chóng)蝕粒，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸的也說(shuō)明是陳米，另外看米粒中是否有蟲(chóng)蝕，如果有蟲(chóng)蝕粒和蟲(chóng)尸出現(xiàn)說(shuō)明是陳米，鑒別大米霉變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
